于功明，男，齐鲁工业大学教授、高级实验师。

专业研究方向：新资源食品开发   功能食品与添加剂   农副产品深加工

山东省科技咨询协会理事、山东省食品科技学会理事、山东省环保产业协会专业委员会专家成员；是农业部、山东农业厅和济南市农业局的国家和省农业产业化重点龙头企业食品加工监测专家，现在是国家自然基金项目评审专家，河北省、福建省科技厅和山东省科技厅科技攻关项目（重点研发计划）评审专家。

申请发明专利三十余项，其中获得授权二十项，其中发明授权十六项；参与主持完成省科技厅鉴定项目六项，并通过省级鉴定，其中主持两项；参与纵向课题四项，到位经费近二百万元；主持横向科研课题三十余项，实际到位经费四百余万元，均为第一位；获得2013年山东高校优秀科研成果二等奖一项，中国商业联合会科学技术奖、全国商业科技进步一等奖一项，山东省专利奖二等奖一项，三等奖一项；被济南市食品工业协会评为2012年度和2016年度济南市产学研合作先进工作者；参与精品课程建设项目一项，获校级三等奖；校教学成果三等奖两项，院优秀实验技术成果三等奖一项，获得2016届优秀毕业论文指导教师奖。在国内刊物上发表论四十余篇；主持完成国家级大学生创新创业训练计划项目一项。